Caril de Peixe à Moda Goesa

Existem mil e uma receitas de caril. Esta é apenas uma no meio de tantas outras deliciosas e que satisfazem plenamente! 

Já vos tinha dito que adoro especiarias e comidinhas bem condimentadas.

Para começar bem a semana.....

Ingredientes:

600 g de tamboril aos cubos

2 cebolas pequenas

250 g de tomate maduro

200 ml de leite de coco

20 g de coco ralado

70 g de água

3 dentes de alho

2,5 cm de gengibre fresco

1 c. sopa puré de tamarindo

2 malaguetas vermelhas

1 c. de sopa de sementes de coentros

1 c. sopa de sementes de cominhos

1 c. chá de açafrão das Índias

1 c. sopa de vinagre

óleo alimentar q.b.

Num tacho leve ao lume um pouco de óleo alimentar, as malaguetas picadas, as sementes de coentros e de cominhos, o açafrão, o coco ralado, para que as especiarias libertem o seu sabor. 

Adicione a cebola e o alho picados, o gengibre ralado e o tomate. Deixe refogar um pouco e triture com a varinha mágica.

Em seguida, adicione o leite de coco, o puré de tamarindo, o vinagre e a água. Tempere de sal e acrescente o tamboril. Deixe cozinhar.

Sirva com arroz branco.

Bom Apetite!