Folares de Páscoa Pelos Mais Novos

Ontem foi dia de Workshop de Crianças, desta vez com o tema da Páscoa. Para além de muitas outras guloseimas e não só, saíram também estes folares! E que lindos que ficaram!!! 
Parabéns e um obrigada muito especial a todos os meninos e meninas que participaram.

A PTCOOK deseja a todos uma Boa Páscoa!!

Ingredientes:
(para 6 folares pequenos)

300 gr de leite
25 gr de fermento de padeiro fresco
80 gr de manteiga
2 ovos
100 gr de açúcar
700 gr de farinha
½ colher de chá de sal
2 gemas de ovo para pincelar

Drageias coloridas para decorar

Aquecer ligeiramente o leite. Dissolver nessa mistura o fermento e a manteiga;

Adicionar os ovos e o açúcar e bater com uma vara de arames até a mistura ficar homogénea.

Em seguida acrescentar a farinha e o sal e amassar bem. 

Deixar levedar num local aquecido cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume.

Colocar a massa numa superfície polvilhada com farinha e dividir em 12 partes iguais. Formar rolos com cerca de 30 cm de comprimento. 

Depois dois a dois entrelaçar os rolos e unir as extremidades para formar um pequeno círculo. 

Colocar num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Pincelar com a gema de ovo e salpicar com as drageias coloridas. Deixar levedar novamente e colocar no forno           pré aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos.

Bom Apetite!

Tarte de Pêra e Amêndoa

Os dias estão bonitos e para celebrar a Primavera, o calor e a Páscoa deixo-vos mais uma sugestão para uma maravilhosa tarte de pêra e amêndoa. 
A massa para esta tarte é uma massa areada doce feita na bimby, no entanto podem adaptá-la com muita facilidade.

Ingredientes para a massa:

300 g de farinha
150 g de manteiga fria em pedaços
1 pitada de sal
70 g de açúcar em pó 
2 gemas de ovo
25 g de leite frio
1 colher de café de fermento
1 ovo batido

Ingredientes para o recheio:

250 gr de açúcar 
2 dl de água
3 peras maduras
1 limão
8 gemas
300 gr de amêndoa ralada
1 colher de chá de essência de amêndoa
1 colher de sopa de Vinho do Porto
15 ml de margarina liquida
canela em pó a gosto

Comece por preparar a massa areada: 
Coloque no copo todos os ingredientes, pela ordem indicada e programe 20 seg/Vel 6. Retire, envolva em película aderente e leve ao frigorífico para repousar durante 15 minutos.
Estenda a massa sobre um superfície polvilhada com pouca farinha e cubra uma forma de tarte com 28 cm de diâmetro. Molhe a borda da forma com água para que a massa fique bem selada. Deixe repousar no frigorífico por mais 10 minutos.
Pincele a superfície com ovo batido e pique com um garfo para que não suba durante a cozedura. Leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos.
Entretanto comece a preparar o recheio:
Numa tachinho deite o açúcar, a água e leve a ferver em lume brando. Lave o limão e rale o vidrado da casca e reserve.
Descasque as pêras, corte-as em quartos e golpeie os gomos na parte abaulada com uma faca afiada, mas sem separar as fatias. Regue com o sumo de limão e reserve.
Desfaça as gemas com uma vara de arames, junte a amêndoa ralada, a canela em pó, o Vinho do Porto, a essência de amêndoa e a margarina liquida. Misture bem.
A esta mistura junte a calda de açúcar e mexa energéticamente. Deite o preparado no tacho e leve ao lume para engrossar, mexendo sempre. Retire do lume  e misture a casca de limão.
Verta este preparado sobre a massa e disponha os quartos de pêra enterrando-os ligeiramente no recheio.
Leve ao forno a 175ºC durante cerca de 30 minutos.

Bom Apetite!!

Bolo de Chocolate em Merengue com Creme de Morangos e Framboesas

A semana passada foi extenuante, sempre a correr de um lado para o outro e sem tempo para parar por aqui, por isso e para compensar esta semana começo por vos trazer uma receita bem docinha e que pode fazer parte de qualquer mesa no dia de Páscoa. 
Já vos aconteceu ter uma ideia em mente para uma sobremesa e há medida que estão na cozinha vão alterando, alterando e o resultado final em nada se compara ao que tinham imaginado inicialmente? Pois foi exactamente isso que me aconteceu com esta sobremesa, no entanto posso garantir que foi bastante elogiada.

Relembro que, ainda temos vagas para o Workshop de Cozinha Divertida para crianças entre os 6 e os 14 anos, no próximo sábado, dia 4 de Abril, em Lisboa. Com o tema da Páscoa iremos confeccionar receitas especiais e que os fará por as mãos na massa! 

Workshop para Crianças - Especial Páscoa com a PTCOOK | 04 abril 2015 | 14:30 | "A Mimosa da Lapa" 

- Duração: 4 horas (3h workshop + 1h lanche)
- 2 formadores em sala;
- Lanche para crianças e acompanhantes;
- Brinde PT Cook;
- Certificado de participação;
- Livro de Receitas;
- Seguro de Acidentes Pessoais.

Inscrições:
www.ptcook.pt ou
info@ptcook.pt ou
912 096 539 | 914 970 244

Para o merengue:

6 claras de ovo

250 gr de açúcar

3 c. de sopa de cacau em pó

umas gotas de aroma de baunilha

Para o creme:

400 gr de mascarpone

100 ml de natas

200 gr de açúcar em pó

70 gr de framboesas

70 gr de morangos

Framboesas para decorar

Raspas de chocolate

Preparação:

Para os merengues pré-aqueça o forno a 150ºC. 

Desenhe 4 círculos em 4 folhas de papel vegetal com aproximadamente 20 cm de diâmetro, coloque em tabuleiros e reserve.

Bata as claras até ganharem volume e formarem picos suaves. Comece a juntar o açúcar, 1 colher de sopa de cada vez batendo sempre, até ficarem bem firmes e secas e por fim junte o cacau em pó e umas gotas de aroma de baunilha.Divida a mistura pelos 4 círculos e leve ao forno durante cerca de uma hora. Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de os remover das folhas de papel.

Para o creme, comece por bater as natas. Reserve. 

Triture os frutos com o açúcar em pó. Adicione o queijo e as natas e envolva bem.

Para montar o bolo alterne camadas de creme com os discos de merengue, termine com uma camada de creme e decore com framboesas e raspas de chocolate de boa qualidade.

Bolo de Caramelo e Nozes

Como hoje é dia do pai, trago um bolinho para celebrar! É muito simples de fazer e uma verdadeira tentação!

Ingredientes:
8 ovos
200 g de açúcar
200 g de farinha
2 c. sopa de caramelo líquido de compra
1 c. chá de fermento em pó

Recheio e cobertura:
200 g de açúcar
200 g de nozes picadas grosseiramente
2 c. sopa de manteiga
2 dl de natas


Aqueça o forno a 180ºC.
Prepare a massa: Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione o caramelo liquido e em seguida a farinha e o fermento. Verta a massa para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Para a cobertura e recheio:
Num tachinho leve o açúcar ao lume a derreter, sem ferver. Junte a manteiga e as natas e deixe ferver.

Corte o bolo ao meio, e recheie com um pouco do creme. Envolva as nozes no creme restante e espalhe por cima do bolo.

Bom apetite!

Bolo de Coco e Laranja com Glacê de Lima

O sol voltou a deixar-nos e parece-me um dia excelente para fazer um bolinho e acompanhar com uma chávena de chá. A sugestão de hoje é este bolinho com coco, sempre muito apreciado cá em casa. Espero que gostem!

Ingredientes:

200 g de manteiga

200 g de açúcar

1 laranja

4 ovos

180 g de farinha com fermento

60 g de coco ralado

Para o glacê:

150 g de açúcar em pó

1 lima

Bata a manteiga até começar a ficar esbranquiçada. Adicione o açúcar e a raspa da casca da laranja. Continue a bater até obter um creme fofo e cremoso. Junte os ovos, uma a um, batendo sempre e intercalando com a farinha. Misture o coco ralado. Deite a massa numa forma untada e polvilhada com farinha. 

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante 40 minutos. Desenforme depois de arrefecer. 

Prepare o glacê; dissolva o açúcar em pó com o sumo da lima e espalhe sobre o bolo.

Bom Apetite!

Bolo de Noz-Moscada e um Workshop

Já vos disse que adoro especiarias? Gosto dos sabores e dos cheiros. Por isso e porque também já cheira a fim de semana proponho um bolo de noz-moscada, que é mesmo diferente, que deixou um cheiro divinal pela casa e que não desapontou em termos de sabor.

Lembro, ainda, que nos próximo fim de semana, 7 de Março, iremos estar no Espaço Teka, em Lisboa, para mais um Workshop, Desta vez sob o tema "Finger Food". Ainda temos algumas vagas disponíveis. Iremos fazer coisas deliciosas, inscrevam-se!!!

Ao inscrever 2 pessoas - desconto de 20%

Para mais informações e reservas: info@ptcook.pt

Visite-nos em www.ptcook.pt

A receita:

Ingredientes:

(receita de Anasbageri.com)

240 ml de leite

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

2 c. de chá de fermento em pó

280 gr de farinha de trigo

400 gr de açúcar mascavado

170 gr de manteiga em cubinhos

1   a 1 ½  colher de chá de noz-moscada –  de preferência acabada de moer

1 ovo

55 gr de nozes para decorar

Pré-aqueça o forno a 175ºC.

Forre o fundo de uma forma de fundo amovível ( 23 cm de diâmetro) com papel vegetal.

Misture o leite o bicarbonato de sódio e reserve.

Na tigela do processador de alimentos coloque a farinha, o fermento e o açúcar, misture até estar uniforme.

Adicione a manteiga e misture até a massa se parecer com areia. Deite metade da mistura na forma e pressione de modo a que fique compacta. (como se fosse a base de um cheesecake.)

À restante mistura adicione o ovo, a noz-moscada e o leite, misture até tudo estar bem incorporado.

Deite o preparado na forma, decore com as sementes ou nozes e leve ao forno durante 30 a 40 minutos.

Deixe o bolo arrefecer antes de desenformar.

Bom fim de semana!!

Cheesecake de Forno com Coulis de Framboesa

Gosto imenso de frutos vermelhos, principalmente framboesas e desta feita tinha no meu congelador um saquinho delas a pedirem para serem usadas. Assim fiz e saiu este maravilhoso cheesecake de forno.

Ingredientes:

200 g de bolachas Maria

60 g de manteiga à temperatura ambiente

250 g de açúcar

4 ovos

650 g de requeijão

200 g de framboesas

2 c. sopa sumo de limão

Comece pelo coulis de framboesa. Num tachinho coloque as framboesas com 50 g de açúcar e o sumo de limão. Leve ao lume e deixe que as framboesas se desfaçam cozinhando por cerca de 5 minutos mexendo sempre (deverá ficar com uma textura cremosa). Reserve.

em seguida faça a base do cheesecake. Num processador triture as bolachas juntamente com a manteiga até obter a consistência de "areia" e coloque este preparado numa forma com fundo amovível. Leve ao frigorífico durante cerca de 15 minutos.

Para o recheio, coloque no processador o requeijão e o restante açúcar e triture até obter um creme liso e homogéneo. Em seguida junte os ovos, um a um, mas sem bater muito. Adicione uma pitada de sal.

Verta este preparado sobre as bolachas e em seguida faça o mesmo com metade do coulis de framboesa, misturando-o ligeiramente no creme, para obter um efeito marmoreado.

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 160ºC durante uma hora. Deixe arrefecer e sirva com o restante molho de framboesa.

Bom Apetite! 

Bom Fim de Semana e um Bolo de Nutella!

Na passada quinta-feira foi, imaginem só, Dia da Nutella!!!!! E eu adoro Nutella.... Por isso mesmo, resolvi experimentar um bolinho, para lá de delicioso, cuja receita tirei um dia destes de um episódio do Masterchef Australia e que apenas leva dois ingredientes. 

Tão simples, tão bom....

Ingredientes:

(para um bolo pequeno)

4 ovos

240 gr de Nutella

Pré aqueça o forno a 180ºC e forre uma forma de 20 cm com papel vegetal untado com manteiga.

Numa tigela bata os ovos inteiros com a batedeira na velocidade máxima até que os ovos tripliquem de volume, aproximadamente 6 a 7 minutos.

Aqueça a Nutella em banho-maria até que fique bastante mole. 

Junte aproximadamente 1/3 da mistura de ovos na nutella e misture bem. 

Depois adicione esta mistura sobre os ovos e envolva gentilmente até obter um creme homogéneo.

Verter na forma e levar ao forno por 25 a 30 minutos.

Bom Apetite....e Bom fim de semana!!!!