Sopa Laksa

Cá vos trago mais uma receita vinda de outras culturas, desta feita de origem asiática. A sopa laksa é uma sopa picante, feita com massa e leite de coco. Espero que experimentem e que estejam abertos a novos sabores.....

O Workshop de Cozinha Criativa para crianças, Especial Páscoa, ainda tem vagas. Não percam a oportunidade de proporcionar as crianças uma tarde divertida onde eles dão tudo por tudo nas tarefas que lhes são propostas... 
Dia 04 abril 2015 | 14:30 | "A Mimosa da Lapa" em Lisboa

- Duração: 4 horas (3h workshop + 1h lanche)
- 2 formadores em sala;
- Lanche para crianças e acompanhantes;
- Brinde PT Cook;
- Certificado de participação;
- Livro de Receitas;
- Seguro de Acidentes Pessoais.

Inscrições:
www.ptcook.pt ou
info@ptcook.pt ou
912 096 539 | 914 970 244

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

100 g de cebola picada

2 dentes de alho picados

15 g de coentros picados

100 g de amendoim sem sal

1 pedaço de gengibre com aprox 2,5 cm

15 g de citronela

2 malaguetas vermelhas

20 g de óleo

20 g de óleo de sésamo

15 g de açúcar amarelo

30 g de molho de peixe

400 g de leite de coco

100 g de curgete

50 g de noodles

300 g de camarão descascado

550 g de água

Numa panela junte a cebola e o alho picados. Pique os coentros e junte também, assim como os amendoins, a malagueta, a citronela e rale o gengibre. Adicione os óleos, o açúcar e o molho de peixe. Deixe refogar.

Adicione a água e o leite de coco e deixe levantar fervura. Assim que começar a ferver adicione a curgete e coza durante aproximadamente 5 minutos. Em seguida adicione o camarão e os noddles e deixe repousar durante 4 a 5 minutos com a tampa fechada.

Sirva quente.

Bom Apetite!!!

Caril de Peixe à Moda Goesa

Existem mil e uma receitas de caril. Esta é apenas uma no meio de tantas outras deliciosas e que satisfazem plenamente! 

Já vos tinha dito que adoro especiarias e comidinhas bem condimentadas.

Para começar bem a semana.....

Ingredientes:

600 g de tamboril aos cubos

2 cebolas pequenas

250 g de tomate maduro

200 ml de leite de coco

20 g de coco ralado

70 g de água

3 dentes de alho

2,5 cm de gengibre fresco

1 c. sopa puré de tamarindo

2 malaguetas vermelhas

1 c. de sopa de sementes de coentros

1 c. sopa de sementes de cominhos

1 c. chá de açafrão das Índias

1 c. sopa de vinagre

óleo alimentar q.b.

Num tacho leve ao lume um pouco de óleo alimentar, as malaguetas picadas, as sementes de coentros e de cominhos, o açafrão, o coco ralado, para que as especiarias libertem o seu sabor. 

Adicione a cebola e o alho picados, o gengibre ralado e o tomate. Deixe refogar um pouco e triture com a varinha mágica.

Em seguida, adicione o leite de coco, o puré de tamarindo, o vinagre e a água. Tempere de sal e acrescente o tamboril. Deixe cozinhar.

Sirva com arroz branco.

Bom Apetite!

Papas de Quinoa com Leite de Coco e Frutos

A quinoa é um pseudo-cereal altamente nutritivo e uma fonte equilibrada de aminoácidos essenciais, rica em proteínas. É, ainda, um alimento de referência para vegetarianos.

Descobri a quinoa não há muito tempo, mas confesso que me surpreendeu. Gosto do sabor e da textura. No fim de semana resolvi experimentar estas papas de quinoa (há semelhança das papas de aveia), para um pequeno-almoço sem pressa, revigorante.  Eu juntei amoras e amêndoas, mas podem juntar banana às rodelas, maçã ralada ou cortada em cubos, uma colher de compota… Existem mil combinações diferentes para as  papas de quinoa! Experimentem....

Existem ainda inscrições disponíveis para o Workshop em Lisboa | 7 Março 2015 | 10:30 | Espaço TEKA - Parque das Nações

Venham aprender connosco a confeccionar pequenas delícias gourmet.... Para comer na ponta dos dedos!!!! 

Inscrições:
www.ptcook.pt ou
info@ptcook.pt ou
912 096 539 | 914 970 244

Ingredientes:

(para 2 pessoas)

120 gr de quinoa real

300 gr de leite de coco

15 gr de mel

Amoras q.b.

Amêndoas palitadas q.b.

Canela em pó para polvilhar

Lave a quinoa. 

Numa frigideira anti-aderente torre ligeiramente as amêndoas. Retire e reserve.

Num tacho misture a quinoa, o leite de coco e o mel. Leve ao lume e quando começar a ferver reduza para o mínimo e vá mexendo durante cerca de 20 minutos até a quinoa estar cozida. (As papas deverão ficar cremosas).

Sirva de seguida com as amoras, a amêndoa ligeiramente torrada e polvilhe com canela!

Bom Apetite....