Panados de Frango com Coco

Não sei aquilo que vos trago hoje se poderá chamar de receita, ou apenas uma ideia para fazer em casa uma refeição rápida, mas, ainda assim, diferente. A ideia para esta mistura foi-me aconselhada pela minha amiga Sílvia e que comprovadamente satisfez aqui por casa.
As proporções sugeridas foram as que usei, no entanto podem e devem adapta-la ao vosso gosto pessoal.

Ingredientes:

6 bifinhos de frango
4 c. sopa de pão ralado
2 c. sopa de coco ralado
Sementes de sésamo (brancas e pretas)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Sumo de limão (opcional)
2 ovos 
Farinha q.b.

Tempere os bifinhos de frango com sal, pimenta e sumo de limão. Reserve.
Num prato fundo misture o pão ralado, o coco ralado e as sementes de sésamo, envolva de modo a ficar uniforme. Reserve.
Na altura de fritar passe os bifinhos por farinha, ovo batido e pela mistura de pão ralado e coco. Frite em óleo quente. Escorra sobre papel absorvente.

Xabeu de Frango

Tenho uma imensa paixão por especiarias. Experimentar, misturar, testar novos sabores.... e embora goste muito da nossa cozinha, das nossas raízes, gosto imenso de provar outras cozinhas, conhecer novas culturas.

E há sabores que nos ficam e que nos cativam. A receita de hoje tem origem africana, uma das minhas favoritas, e é sem duvida um verdadeiro manjar.

Ingredientes

1 frango caseiro ou frango do campo

2 chávenas de chá de óleo de palma

1 cebola grande

2 tomates maduros

2 folhas de louro

Sumo de 1 limão grande 

2 malaguetas

sal q.b.

Numa tacho juntar a cebola picada finamente, o tomate pelado, sem sementes e cortados em quadrados pequenos, as malaguetas, as folhas de louro, o frango cortado em pedaços e sal. Rega-se com o óleo de palma e o sumo de limão. Vai ao lume (no mínimo) e deixa-se cozinhar lentamente até a carne estar macia. Serve-se bem quente e pode acompanhar com um arroz basmati ou, como aconteceu cá em casa, com couscous.

Bom Apetite!!!