Sopa Laksa

Cá vos trago mais uma receita vinda de outras culturas, desta feita de origem asiática. A sopa laksa é uma sopa picante, feita com massa e leite de coco. Espero que experimentem e que estejam abertos a novos sabores.....

O Workshop de Cozinha Criativa para crianças, Especial Páscoa, ainda tem vagas. Não percam a oportunidade de proporcionar as crianças uma tarde divertida onde eles dão tudo por tudo nas tarefas que lhes são propostas... 
Dia 04 abril 2015 | 14:30 | "A Mimosa da Lapa" em Lisboa

- Duração: 4 horas (3h workshop + 1h lanche)
- 2 formadores em sala;
- Lanche para crianças e acompanhantes;
- Brinde PT Cook;
- Certificado de participação;
- Livro de Receitas;
- Seguro de Acidentes Pessoais.

Inscrições:
www.ptcook.pt ou
info@ptcook.pt ou
912 096 539 | 914 970 244

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

100 g de cebola picada

2 dentes de alho picados

15 g de coentros picados

100 g de amendoim sem sal

1 pedaço de gengibre com aprox 2,5 cm

15 g de citronela

2 malaguetas vermelhas

20 g de óleo

20 g de óleo de sésamo

15 g de açúcar amarelo

30 g de molho de peixe

400 g de leite de coco

100 g de curgete

50 g de noodles

300 g de camarão descascado

550 g de água

Numa panela junte a cebola e o alho picados. Pique os coentros e junte também, assim como os amendoins, a malagueta, a citronela e rale o gengibre. Adicione os óleos, o açúcar e o molho de peixe. Deixe refogar.

Adicione a água e o leite de coco e deixe levantar fervura. Assim que começar a ferver adicione a curgete e coza durante aproximadamente 5 minutos. Em seguida adicione o camarão e os noddles e deixe repousar durante 4 a 5 minutos com a tampa fechada.

Sirva quente.

Bom Apetite!!!

Cuscuz de Amêijoas e Camarão

Eu sou uma verdadeira apaixonada por culinária e livros de culinária. Em minha casa há livros de culinária em todo o lado. Ando sempre a procura de algo novo para fazer, faço listas intermináveis de receitas a experimentar, e depois aparecem outras que pensamos em fazer imediatamente. Foi o caso da receita que vos trago hoje, adaptada de um livro da Nigella, e sim é só mesmo adaptada, porque não consegui encontrar o ingrediente mais importante, a fregola, mas que substitui por cuscuz. Segundo a Nigella não é a mesma coisa e não será a massa mais indicada para fazer esta sopa. No entanto garanto que ficou bem saborosa.

Ingredientes

(adaptada de "Nigellissima", pág. 39)

500 g de amêijoas

500 g de camarão descascado e sem tripa

30 ml de azeite

1 cebola picada finamente

2 dentes de alho

15 ml de polpa de tomate

750 ml de caldo de galinha leve

50 ml de vinho branco

200 g de couscous

3 c. sopa de salsa picada

Lave bem as amêijoas para lhes retirar toda a areia. 
Aqueça o azeite num tacho grande, de fundo pesado, junte a cebola e mexa durante 1 minuto. Acrescente o alho e mexa novamente até refogar um pouco. Adicione a polpa de tomate, depois o caldo e o vinho branco e deixe ferver.
Adicione o couscous, que deve ficar totalmente coberto com o liquido e deixe cozinhar cerca de 12 minutos. Junte os camarões e as amêijoas e tape o tacho. Deixe cozinhar durante 3 minutos em lume forte. Polvilhe com salsa picada e agite para que todos os ingredientes se misturem. Sirva com um pouco mais de salsa por cima.

Bom apetite!

Creme de Abóbora e Curgete

Eu adoro sopas, principalmente no Inverno. Uma sopa quente e saborosa revigora as nossas energias. Normalmente faço sopas com tudo o que há de legumes no frigorífico e são sempre uma boa maneira de consumir legumes e tornar a nossa alimentação mais saudável.

Ingredientes:
200 gr de abóbora
1 curgete com casca
1 cebola
1 alho francês
1 cenoura pequena
1 batata pequena
1 L de caldo de legumes ou água
Azeite q.b.
Sal q.b.
Crème fraîche e pimenta para servir


Numa panela colocar a cebola picada e os legumes cortados aos pedaços, regar com um pouco de azeite. Levar ao lume e deixar refogar um pouco.
Acrescentar a água e temperar de sal. Deixar cozinhar até os legumes estarem cozidos.
Triturar a sopa até obter um creme sem grumos.
Servir a sopa com uma colher de chá de crème fraîche e um pouco de pimenta ralada na hora.

Bom Apetite!

Creme de Tomate com Laranja e Experiências Culinárias!!

Quando vos apresentei a PT COOK disse que temos um prazer enorme por cozinhar, por comer e experimentar novos sabores, novas combinações. Também vos disse que, embora não fosse a nossa actividade principal, nos dedicamos aos workshops de culinária, onde tentamos dar novas ideias, mostrar combinações que às vezes até parecem improváveis.... e como tal, hoje apresento-vos uns "Kits" de Oferta da PTCOOK que com muito orgulho estão à venda nas lojas FNAC e através do nosso site www.ptcook.pt.

Se não sabe o que oferecer e pretende uma prenda inovadora, fora daquilo que é convencional nada melhor do que oferecer uma das nossas caixinhas com um voucher para que a pessoa possa decidir como, quando e onde irá realizar a experiência de um workshop, com o tema que mais gostar.

Vem aí o dia dos Namorados e a nós parece-nos uma oferta muito interessante para realizarem a experiência a dois....

A pensar nos mais novos.......

E o que eles se divertem????

E a nossa receitinha de hoje....

Creme de Tomate com Laranja

Ingredientes:

1 Laranja

2 Chalotas

40 gr de Manteiga

400 gr de Tomate maduro

50 gr de Tomate seco

100 gr de Concentrado de Tomate

500 gr de Água

25 gr de Açucar

150 gr de Crème Fraîche

Paprica q.b.

Pimenta q.b.

Molho Pesto q.b.

Para dentro de um tacho raspar a casca de ½ laranja. Adicionar as chalotas picadas, a manteiga (pode substituir por azeite) e refogar um pouco.

Adicionar o tomate seco, o tomate cortado em pedaços, o concentrado de tomate, a água e o cubo de galinha (ou, em substituição da água e do cubo, usar caldo de galinha) e deixe levantar fervura.

Adicione o sumo de laranja, o açúcar, a paprica, a pimenta e o crème fraîche e com uma varinha mágica triturar até obter um creme.

Servir o creme de tomate e laranja guarnecido com o pesto e crème fraîche.

Bom Apetite!