Linguine com Camarão e Tomate Cereja

Nas últimas semanas o tempo para cozinhar tem sido pouco e por isso mesmo tenho optado por refeições rápidas, mas que nem por isso deixam de satisfazer em pleno. As massas são sempre uma boa solução! Cá em casa as massas com sabor a mar são bem apreciadas e existem imensas combinações diferentes. Para hoje a sugestão recai numa receita com camarão, bem cremosa!

 
Aproveito para vos convidar a participar no Workshop "Brunch Time", no próximo dia 30 de Maio, pelas 11h, em Lisboa, na Mimosa da Lapa. 
Estamos ansiosos por este workshop!! O brunch está na moda e veio para ficar.

Duração: 4 horas (3h workshop + 1h almoço)2 formadores em sala; Almoço com Bebidas e Café; Brinde PT Cook; Certificado de participação; Pasta de receitas com fichas técnicas; Seguro de Acidentes Pessoais.Inscrições:www.ptcook.pt ouinfo@ptcook.pt ou912 096 539/ 914 970 244

Ingredientes:
(para 4 pessoas)

400 gr de camarão com casca
300 gr de linguine
200 gr de natas de soja
150 gr de tomate cereja, cortado em metades
4 dentes de alho
100 ml de leite (usei magro)
1 colher de sopa de farinha (mal cheia)
Azeite q.b.
Sal e pimenta preta q.b.
Salsa picada a gosto

Descasque o camarão. Reserve as cabeças e as cascas.
Num tacho pequeno coloque as cabeças e cascas do camarão com a farinha, o leite, as natas de soja, e leve a lume brando durante aproximadamente 6 a 7 minutos, mexendo sempre. Com a ajuda de um passador, coe o liquido e reserve.
Leve ao lume uma frigideira larga com o azeite e o alho laminado, deixe fritar, sem queimar o alho. Acrescente o tomate, sal e pimenta e refogue uns minutos. Adicione o liquido reservado e o miolo do camarão cortado em pedaços. Misture bem e deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos. Reserve.
Coza o linguine em água e sal durante o tempo indicado na embalagem. Quando estiver cozido, escorra bem e envolva a massa com o molho de camarão. Polvilhe com salsa picada e sirva quente.

Bom Apetite!

Sopa Laksa

Cá vos trago mais uma receita vinda de outras culturas, desta feita de origem asiática. A sopa laksa é uma sopa picante, feita com massa e leite de coco. Espero que experimentem e que estejam abertos a novos sabores.....

O Workshop de Cozinha Criativa para crianças, Especial Páscoa, ainda tem vagas. Não percam a oportunidade de proporcionar as crianças uma tarde divertida onde eles dão tudo por tudo nas tarefas que lhes são propostas... 
Dia 04 abril 2015 | 14:30 | "A Mimosa da Lapa" em Lisboa

- Duração: 4 horas (3h workshop + 1h lanche)
- 2 formadores em sala;
- Lanche para crianças e acompanhantes;
- Brinde PT Cook;
- Certificado de participação;
- Livro de Receitas;
- Seguro de Acidentes Pessoais.

Inscrições:
www.ptcook.pt ou
info@ptcook.pt ou
912 096 539 | 914 970 244

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

100 g de cebola picada

2 dentes de alho picados

15 g de coentros picados

100 g de amendoim sem sal

1 pedaço de gengibre com aprox 2,5 cm

15 g de citronela

2 malaguetas vermelhas

20 g de óleo

20 g de óleo de sésamo

15 g de açúcar amarelo

30 g de molho de peixe

400 g de leite de coco

100 g de curgete

50 g de noodles

300 g de camarão descascado

550 g de água

Numa panela junte a cebola e o alho picados. Pique os coentros e junte também, assim como os amendoins, a malagueta, a citronela e rale o gengibre. Adicione os óleos, o açúcar e o molho de peixe. Deixe refogar.

Adicione a água e o leite de coco e deixe levantar fervura. Assim que começar a ferver adicione a curgete e coza durante aproximadamente 5 minutos. Em seguida adicione o camarão e os noddles e deixe repousar durante 4 a 5 minutos com a tampa fechada.

Sirva quente.

Bom Apetite!!!

Cuscuz de Amêijoas e Camarão

Eu sou uma verdadeira apaixonada por culinária e livros de culinária. Em minha casa há livros de culinária em todo o lado. Ando sempre a procura de algo novo para fazer, faço listas intermináveis de receitas a experimentar, e depois aparecem outras que pensamos em fazer imediatamente. Foi o caso da receita que vos trago hoje, adaptada de um livro da Nigella, e sim é só mesmo adaptada, porque não consegui encontrar o ingrediente mais importante, a fregola, mas que substitui por cuscuz. Segundo a Nigella não é a mesma coisa e não será a massa mais indicada para fazer esta sopa. No entanto garanto que ficou bem saborosa.

Ingredientes

(adaptada de "Nigellissima", pág. 39)

500 g de amêijoas

500 g de camarão descascado e sem tripa

30 ml de azeite

1 cebola picada finamente

2 dentes de alho

15 ml de polpa de tomate

750 ml de caldo de galinha leve

50 ml de vinho branco

200 g de couscous

3 c. sopa de salsa picada

Lave bem as amêijoas para lhes retirar toda a areia. 
Aqueça o azeite num tacho grande, de fundo pesado, junte a cebola e mexa durante 1 minuto. Acrescente o alho e mexa novamente até refogar um pouco. Adicione a polpa de tomate, depois o caldo e o vinho branco e deixe ferver.
Adicione o couscous, que deve ficar totalmente coberto com o liquido e deixe cozinhar cerca de 12 minutos. Junte os camarões e as amêijoas e tape o tacho. Deixe cozinhar durante 3 minutos em lume forte. Polvilhe com salsa picada e agite para que todos os ingredientes se misturem. Sirva com um pouco mais de salsa por cima.

Bom apetite!