Caril de Peixe à Moda Goesa

Existem mil e uma receitas de caril. Esta é apenas uma no meio de tantas outras deliciosas e que satisfazem plenamente! 

Já vos tinha dito que adoro especiarias e comidinhas bem condimentadas.

Para começar bem a semana.....

Ingredientes:

600 g de tamboril aos cubos

2 cebolas pequenas

250 g de tomate maduro

200 ml de leite de coco

20 g de coco ralado

70 g de água

3 dentes de alho

2,5 cm de gengibre fresco

1 c. sopa puré de tamarindo

2 malaguetas vermelhas

1 c. de sopa de sementes de coentros

1 c. sopa de sementes de cominhos

1 c. chá de açafrão das Índias

1 c. sopa de vinagre

óleo alimentar q.b.

Num tacho leve ao lume um pouco de óleo alimentar, as malaguetas picadas, as sementes de coentros e de cominhos, o açafrão, o coco ralado, para que as especiarias libertem o seu sabor. 

Adicione a cebola e o alho picados, o gengibre ralado e o tomate. Deixe refogar um pouco e triture com a varinha mágica.

Em seguida, adicione o leite de coco, o puré de tamarindo, o vinagre e a água. Tempere de sal e acrescente o tamboril. Deixe cozinhar.

Sirva com arroz branco.

Bom Apetite!

Lombinhos de Porco com Batata-doce e Especiarias

Começo esta semana com um especial agradecimento a todos os participantes do Workshop "Finger Food" de sábado passado no espaço TEKA em Lisboa. Foi um grupo maravilhoso! Obrigada a todos!

E para começar a semana deixo-vos uma sugestão fácil e prática para quando queremos uma refeição diferente ou quando o tempo é escasso, mas ainda assim desejamos algo verdadeiramente saboroso.

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

2 lombinhos de porco

1 kg de batata-doce

1 laranja

1 c. sopa de mel

2 c. chá gengibre em pó

1 c. sopa cominhos em pó

1 c. chá cominhos em grão

Canela q.b.

Açafrãp q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Azeite q.b.

50 g de manteiga 

Começar por temperar os lombinhos de porco com sal e pimenta. Num prato colocar as especiarias. Untar os lombinhos com o azeite e envolver nas especiarias.

Levar um pouco de azeite ao lume numa frigideira e selar os lombinhos, para que a carne fique mais suculenta. Em seguida transfira-os para um tabuleiro, cubra com papel de alumínio e leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

Para a batata-doce:

 Lavar muito bem a batata-doce (com casca) e cortar em pedaços grandes e colocar num tabuleiro.

Numa frigideira juntar os cominhos em grão, uma colher de chá de gengibre em pó e a manteiga. Deixar a manteiga tomar sabor e verter sobre a batata-doce, acrescentar o mel, sal, um pouco de azeite e uma laranja cortada em gomos (que se retira após assadura). Envolver muito bem e levar ao forno a 180oC ou 200oC entre 15 a 20 minutos.

Servir os lombinhos cortados em fatias com a batata-doce.

Bom Apetite e Boa Semana!!!

Bolo de Noz-Moscada e um Workshop

Já vos disse que adoro especiarias? Gosto dos sabores e dos cheiros. Por isso e porque também já cheira a fim de semana proponho um bolo de noz-moscada, que é mesmo diferente, que deixou um cheiro divinal pela casa e que não desapontou em termos de sabor.

Lembro, ainda, que nos próximo fim de semana, 7 de Março, iremos estar no Espaço Teka, em Lisboa, para mais um Workshop, Desta vez sob o tema "Finger Food". Ainda temos algumas vagas disponíveis. Iremos fazer coisas deliciosas, inscrevam-se!!!

Ao inscrever 2 pessoas - desconto de 20%

Para mais informações e reservas: info@ptcook.pt

Visite-nos em www.ptcook.pt

A receita:

Ingredientes:

(receita de Anasbageri.com)

240 ml de leite

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

2 c. de chá de fermento em pó

280 gr de farinha de trigo

400 gr de açúcar mascavado

170 gr de manteiga em cubinhos

1   a 1 ½  colher de chá de noz-moscada –  de preferência acabada de moer

1 ovo

55 gr de nozes para decorar

Pré-aqueça o forno a 175ºC.

Forre o fundo de uma forma de fundo amovível ( 23 cm de diâmetro) com papel vegetal.

Misture o leite o bicarbonato de sódio e reserve.

Na tigela do processador de alimentos coloque a farinha, o fermento e o açúcar, misture até estar uniforme.

Adicione a manteiga e misture até a massa se parecer com areia. Deite metade da mistura na forma e pressione de modo a que fique compacta. (como se fosse a base de um cheesecake.)

À restante mistura adicione o ovo, a noz-moscada e o leite, misture até tudo estar bem incorporado.

Deite o preparado na forma, decore com as sementes ou nozes e leve ao forno durante 30 a 40 minutos.

Deixe o bolo arrefecer antes de desenformar.

Bom fim de semana!!