Panna Cotta de Chocolate Branco com Coulis de Laranja e um Workshop

Avizinha-se mais um fim de semana e, não sei se é o vosso caso, mas eu gosto sempre de fazer um doce ou um bolo. Faz-me recordar a minha infância...

Por isso hoje deixo-vos uma sobremesa bem docinha e relembro que ainda temos vagas para o Workshop "Amigos para Jantar", amanhã em Coimbra. Para informações e inscrições: info@ptcook.pt.

Ingredientes

400 ml de natas

100 ml de leite

4 folhas de gelatina

140 gr de chocolate branco

50 gr + 2 c. sopa de açúcar

3 laranjas

1/2 vagem de baunilha

Folhas de hortelã para decorar 

Demolhar as folhas de gelatina num pouco de água. 

Ferver as natas, com o leite, 50 gr de açúcar e com as sementes da vagem de baunilha.

Derreter ligeiramente o chocolate partido em pedaços no microondas em potência fraca. Adicioná-lo às natas (em lume brando), até derreter completamente. Retirar do lume.

Escorrer a gelatina, colocá-la no microondas também com baixa potência até se desfazer completamente. Juntar ao preparado anterior. e emulsionar bem até obter uma mistura homogénea.

Encher as formas e levar a refrigerar por 3 a 4 horas.

Preparação do Coulis:

Colocar o sumo de laranja e a raspa com o açúcar num recipiente em lume brando, até que o coulis fique com a consistência desejada (se se utilizar depois de arrefecer, deve ser aquecido novamente no microondas, com um pouco de água).

Sirva a panna cotta com o coulis por cima e decore com umas folhinhas de hortelã.